Ana Ruiz (recipe and photos)
9 July 2021
Receta de pimientos del piquillo rellenos de bacalao (B1-B2)
Esta receta es muy típica del norte de España, especialmente de Euskadi (País Vasco). Los pimientos del piquillo son una variedad de pimiento que se produce en La Rioja y Navarra. Aunque esta receta puede parecer complicada, es de fácil elaboración.
En esta receta vamos a practicar las formas del indicativo e imperativo del pronombre personal de segunda persona del plural, "ustedes".
Ingredientes principales:
- unos 350 gramos de bacalao desmigado (así no tienen que quitarle la piel ni las espinas)
- unos 12 pimientos del piquillo – los pueden comprar ya envasados y asados (vean foto)
- una cebolla
- 2 ajos
- perejil picado
- leche (para hacer la bechamel)
- harina de trigo
- aceite de oliva virgen extra (español, claro está)
Nota: desalen el bacalao cubriéndolo con agua fría y dejándolo en la nevera durante 24 horas. Se le cambia de agua dos o tres veces. Si el bacalao está desmigado, solo necesita un par de horas en agua.
Ingredientes para la salsa:
- nata líquida
- unos 3 ó 4 pimientos del piquillo
Nota: Quisiera aclarar que esta receta es mía. En internet pueden encontrar muchas variantes, incluso con otros ingredientes, como carne, diferentes pescados, etc.
Preparación de la receta:
Primeramente pochen (pochar o freír lentamente) la cebolla y un par de ajos en unas tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Una vez pochados la cebolla y los ajos, añadan el bacalao desalado y desmigado. Rehoguen (rehogar es igual que sofreír o freír ligeramente) el bacalao durante unos minutos y añadan un par de cucharadas grandes de harina. Cocinen un poco la harina junto con el bacalao antes de empezar a echarle la leche y hacer la bechamel.
Poco a poco vayan añadiendo la leche hasta que ésta se evapore. En todo este proceso, no dejen de remover la bechamel. Ahora le pueden añadir un poco de perejil picado y dejarla enfriarse.
Una vez enfriada la masa, rellenen los pimientos del piquillo con una cucharilla y, por favor, tengan mucho cuidado de no romper el pimiento.
Últimos pasos:
Finalmente es la hora de la preparación de la salsa. En un vaso de batir, añadan unos tres o cuatro pimientos y el líquido de la lata de pimientos. Viertan un buen chorro de nata líquida y bátanlo hasta que quede todo bien ligado. Pueden dejarlo más o menos líquido según el gusto.
Por último, en un contenedor, coloquen los pimientos rellenos, viertan la salsa por encima y métanlo al horno para calentar unos cinco o diez minutos.
Si quieren, pueden mandarnos fotos de cómo les ha quedado a info@elpatiospanish.com.au.
¡Buen provecho!
Gramática del imperativo
El modo imperativo:
- El modo imperativo es el modo que expresa la función activa del lenguaje, esto es, sirve para dar órdenes, instrucciones o indicaciones, consejos e incluso deseos de forma directa, como en el lenguaje publicitario. Sus oraciones son siempre independientes, no subordinadas.
- Los pronombres personales complementos se ponen después y unidos al imperativo: vete, bájelo, escríbeme, sáquenlas.
- El uso del infinitivo en lugar del imperativo (callaros, sentaros, etc) es un vulgarismo empleado sólo en la lengua coloquial.
| La forma del imperativo | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
Imperativo Afirmativo |
Imperativo Negativo |
||||
|
|
-AR |
-ER |
-IR |
-AR |
-ER |
-IR |
|
Tú |
-a |
-e |
-e |
-es |
-as |
-as |
|
Usted |
-e |
-a |
-a |
-e |
-a |
-a |
|
Vosotros/as |
-ad |
-ed |
-id |
-éis |
-áis |
-áis |
|
Ustedes |
-en |
-an |
-an |
-en |
-an |
-an |
| Formas irregulares exclusivas del imperativo | |
|---|---|
| (de segunda persona del singular - tú) | |
| tener | ten |
| decir | di |
| ser | sé |
| hacer | haz |
| poner | pon |
| ir | ve |
| salir | sal |
| venir | ven |
Cuando acompañamos las formas del imperativo afirmativo con pronombres de complemento, los pronombres van siempre detrás del imperativo, formando una sola palabra, como en los siguientes ejemplos:
- Mételas al horno (pronombre de complemento directo)
- Quítales la piel, las pepitas…(pronombre de complemento indirecto)
En el imperativo negativo las formas pronominales van entre el adverbio NO y la forma del imperativo.
- No las metas al horno
- No les quites la piel, las pepitas...
La forma correspondiente a vosotros/as (retirad, por ejemplo) pierde la d cuando se le añade el pronombre –os:
- Retiraos a vuestra habitación y dormíos.
También se usa en infinitivo en estos casos: retiraros a vuestra habitación y dormiros.
El imperativo no se usa solo para dar órdenes. También lo usamos en las siguientes situaciones:
- Para dar consejos, sugerencias: No bebas tanto alcohol y haz más deporte
- Para pedir algo: Ayúdame a mudarme de casa, por favor
- Como recurso enfático: Come, come, todo está muy rico
- Para expresar urgencia, sorpresa: ¡Vete tú a saber!
- Para contestar el teléfono: ¡Dígame! (solo en España)
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